Christian, 羅馬尼亞出生，太太是匈牙利人，年輕時到丹麥打拼，目前持有丹麥護照，說起英文有法國口音，在歐洲各地做過專案，目前在台灣工作，他是我認為最優雅的同事，各個文化融合洗禮下，他欣賞差異，用包容化解分歧。
Julian, 英國工程師，彬彬有禮兼具騾子脾氣，擅用英文的文雅機智，進行挖苦諷刺之實，一種不動聲色的詼諧幽默。
他們兩個是好朋友；我，是大家的好朋友。節錄一段辦公對話⋯
Me: Christian, there is a British oyster bar, wanna try?
C: Hmm, I don’t know UK has good oysters.
J: Well, you think Denmark has everything and it’s the center of universe, isn’t it?
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2000年前羅馬人說，Colchester Native oyster是來自英國唯一的好東西。
Richard Haward的家族在Essex從事生蠔養殖的歷史追朔到18世紀，Haward在他超過60年的老木船上手工採集挑選生蠔。在花博的生蠔小屋也吃得到來自Essex的生蠔，清脆爽口，礦物味明顯偶帶些金屬味。這裏販售的是30年前引進歐洲的太平洋岩蠔，比起原生的Native oyster較為平價，風味和結實度也不同。
夏至剛過，用北海的冷冽生鮮鎮靜消暑，很對時！
直接感受微量礦物和海水的鹽分，正面衝擊的原味對我來說最好。
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M: Julian, Christian approves British oysters
J: Are native Whitstable oysters?
M: No, Essex rock.
J: Oh dear never mind! They will not be as good but better than danish oysters.
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